酱炒苦瓜
| 苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜2根，黄豆酱2小勺 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱1根，辣椒5g，鸡精3g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.将苦瓜洗净，去头去尾，对半切开，去掉中间的芯。 |
 | 3.然后切成小的段。 |
 | 4.将葱切斜段，辣椒切斜段。 |
 | 5.锅中放入油，烧热后，放入葱炒香。 |
 | 6.加入切好的辣椒，炒出香味。 |
 | 7.在加入黄豆酱，炒均匀。 |
 | 8.再加入苦瓜 |
 | 9.用铲子翻炒均匀。 |
 | 10.加入适量的盐 |
 | 11.加入适量的鸡精。翻炒均匀，关火出锅即可。 |
 | 12.装盘，开吃啦 |
【酱炒苦瓜做法小贴士】
| 小贴士黄豆酱是带有咸味的，所以盐要少加，避免太咸。 苦瓜中间的白芯要刮的干净一些，避免太苦。 |
