煎蒸小黄鱼
| 这个先煎后蒸的方法是从罗生堂的博客里学来的，中午试了一下，真的很不错！ |
【食材与调料】
【主料】小黄鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鱼露适量，胡椒粉适量，香油适量，姜适量，小葱适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.小黄鱼清洗干净 |
 | 2.在背上划几道花刀 |
 | 3.放碗里加料酒、盐腌制一会 |
 | 4.起油锅，放入小黄鱼煎到2面鱼皮泛黄色 |
 | 5.盆底垫上姜片，把煎过的鱼放在放姜片上面 |
 | 6.锅里水开后，上蒸笼蒸5分钟 |
 | 7.调一个汁：取一小碗放入生抽 |
 | 8.放点鱼露，没有也可以的 |
 | 9.加胡椒粉 |
 | 10.加点砂糖 |
 | 11.加点香油 |
 | 12.加点水调匀 |
 | 13.倒入小锅里煮开后备用 |
 | 14.鱼蒸好后，倒掉原来的汁水 |
 | 15.把烧过的汁水加入，撒葱花、辣椒 |
 | 16.烧点热油淋在葱花上即可 |
【煎蒸小黄鱼做法小贴士】
| 小贴士这种先煎后蒸的方法感觉鱼不腥更香！ |
