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这个比较简易的做法，酱料可以用火锅料或者豆瓣酱等其他酱料。只是火锅料里面味道更全，省的准备其他。有小龙虾专用酱料的那也更好些。

【食材与调料】

【主料】小龙虾500g

【辅料】葱，姜，蒜，料酒，麻辣火锅酱料半袋，干红辣椒5个，花椒10来颗，白酒少许

【制作步骤】

	1.1，先把小龙虾放干净水里泡一下，看见水浑浊了就再换干净的，多换几次水，最后一道水里放点白酒把虾弄晕。
2.2，看虾差不多晕了，大概五到十分钟吧，看情况定。
3.3，虾晕了，你就可以来刷洗虾身和清理虾肠了。
4.4，刷洗干净后，虾尾部有三片，捏住虾尾最中间那一片巧劲儿一拉，虾肠就出来了。
5.5，清理玩以后，把葱姜蒜清理干净，切断切片切半。
6.6，清理完所有的以后，锅里放油。
7.7，放入姜蒜，花椒一小把，干红辣椒5个，超香。
8.8，放入酱料和前面的辅料炒均匀。
9.9，放入小龙虾一起拌炒。拌炒几下，小龙虾变色后放入水，与小龙虾持平就好。
10.10，加入料酒中火煮15分钟。
11.11，最后收汁时放入葱段，盐，鸡精少许。就可以装盘了。