煎茄子
| 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。但炒茄子很吸油，每次吃都觉得油太多影响健康，所以就有了这道菜，虽然比不上多油炒出的好吃，但觉得这样吃会更健康哦。 |
【食材与调料】
【主料】茄子200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，面适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮切片。 |
 | 2.面粉加适量水和一个鸡蛋搅成稀糊糊，再放上适量盐和五香粉搅匀。 |
 | 3.将茄子放入面糊里蘸上面糊。 |
 | 4.电饼铛刷油放入茄子片煎定型。 |
 | 5.定型后在反面煎熟即可。 |
【煎茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，研究数据表明吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。因而美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，将茄子排在首位。 |
