尖椒炒藕片
| 莲藕是养生佳品。常言道：女人不可三日无藕。常吃藕，可以健脾开胃、益血生肌，调理身体。上次做了道泡椒藕片，家里还剩一节藕，于是今天想到做一道尖椒炒藕片，酸辣鲜美，是一道非常下饭的可口小菜，给大家分享。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕200g，尖椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香醋适量，大蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.将藕去皮切片，洗一下，浸泡在凉水中。 |
 | 2.将尖椒切小段，大蒜切碎。 |
 | 3.坐锅烧适量水，水开放入莲藕片，焯熟。 |
 | 4.焯熟的藕片盛出控干水分备用。 |
 | 5.另起锅热油，爆香蒜粒。 |
 | 6.放入青椒段煸炒出香。 |
 | 7.倒入焯过的藕片煸炒均匀。 |
 | 8.调入适量盐翻炒均匀。 |
 | 9.烹入一铲勺香醋，翻炒均匀即可出锅。 |
 | 10.酸辣鲜美的尖椒藕片盛出即可享用。 |
【尖椒炒藕片做法小贴士】
| 小贴士1、莲藕含有大量的淀粉，要充分洗一下，然后泡入凉水中。 2、莲藕片可以先焯煮熟了，缩短煸炒时间。 |
