煎薄撑
| 原料介绍水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻江、浙二省。营养分析糯米含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。相关人群一般人群均可食用1、凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；2、糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼；糖尿病患者少食或不食。制作指导糯米粉适合制作各式糕点和汤圆，蒸煮后熟食；糯米食品宜加热后食用。食疗作用糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉100g，粘米粉50g |
| 【辅料】油适量，白糖适量，花生适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.把花生捣碎，加入芝麻和白糖搅拌均匀待用 |
 | 2.将糯米粉和粘米粉倒入大碗中，加适量清水（约半碗多一些） |
 | 3.搅拌成有点稠可流动的面糊 |
 | 4.拿筷子粘一下，面糊慢慢滴下的状态，（如图示） |
 | 5.平底锅烧热，放少许油，舀一勺面糊倒入锅中 |
 | 6.摊成面饼，小火慢慢煎至两面金黄即可 |
 | 7.把煎好的面饼放到碟子里，加捣碎的花生馅料在面饼上，用汤匙抹均匀馅料 |
 | 8.用筷子夹住一边慢慢卷起 |
 | 9.再用刀子或锅铲切断，切成小块即可食用 |
【煎薄撑做法小贴士】
| 面糊不要调得太稀，煎饼时要用小火，煎至金黄色，面饼会鼓起气包就可。 |
