甲子薯粉签
| 番薯原产南美洲，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，明朝后期开始传入中国。潮汕作为国内较早种植番薯的地区，番薯的食用方法也是多种多样。用番薯磨浆晒干变成粉状，然后加工而成粉条，潮汕人就叫它薯粉签。薯粉签经常和肉、香菇、葱等配料一起炒，成为潮汕人家餐桌上常见的一道菜。汕尾陆丰甲子地区的炒粉签远近闻名。今天就让小编来教大家这道千古流传，人人动手就能做的潮汕家常菜：甲子薯粉签 |
【食材与调料】
| 【主料】 红薯粉 一把 干鱿鱼 一个 腊肠 一根 香菇 适量 猪肉 适量 肉饼 适量 【辅料】 香菜适量辣椒酱适量蚝油适量胡椒粉适量包菜一颗蒜苗一根 |
【制作步骤】
| 1 ❥将薯粉焯水，再沥干备用 |  |
| 2 ❥ 再把干鱿鱼，香菇切丝，腊肠斜切成小片，放至盘中待用 |  |
| 3 ❥ 同样再把猪肉和肉饼切片，包菜切碎，蒜苗切段，放到盘中，待用 |  |
| 4 ❥ 在锅中加入适量油，热油锅，再爆炒切好的干鱿鱼丝、腊肠、猪肉、肉饼、香菇，再乘起碗中备用 |  |
| 5 ❥ 倒入切好的包菜和蒜苗，加入适量油翻炒，接着再把刚刚爆炒过的食材全部倒入一起炒 |  |
| 6 ❥ 再倒入薯粉签，加辣椒酱，胡椒粉，蚝油，用铲子翻炒均匀即可 |  |
| 7 ❥ 色香味俱全的甲子薯粉签就做好了，你学会了吗 |  |
【甲子薯粉签做法小贴士】
