嘉兴肉粽的做法,怎么做嘉兴肉粽好吃,做嘉兴肉粽需要哪些食材?-优卡食谱网

看到豆亲们都在包粽子，自己也蠢蠢欲动，结果是太费劲了，关键是没包过啊。勉勉强强的鼓捣上了，别说味道还不错，美味无比的，我是其它粽子都不爱偏偏吃就爱吃肉的粽子。没关系的一回生二回熟吗，下次我在和豆亲们学习学习！继续努力！

【食材与调料】

【主料】糯米1000g，猪腿肉600g

【辅料】竹粽叶适量，盐25g，白糖27g，老抽70g，白酒5g，胡椒粉适量，五香粉适量，马莲叶适量

【制作步骤】

	1.准备材料。
	2.先把糯米用水清洗干净，浸泡3小时以上。
	3.把瘦肉和肥肉分开，肥瘦1:2，分别切成8~9克的正方的肉丁。
	4.把肉丁用糖7克、盐10克、老抽20克、胡椒粉适量、五香粉适量、白酒5克进行反复的揉搓，让调料进入到肉里面。
	5.在进行腌制1小时。使其入味。
	6.糯米泡好以后控干水分。
	7.放入白糖20克、盐15克、老抽50克。
	8.拌均备用。
	9.把粽子叶用清水清洗干净，入开水煮5分钟。
	10.马莲叶煮5分钟回软。
	11.准备就绪。
	12.拿两张粽子叶。
	13.用手卷成一个三角形的漏斗状。
	14.先放入40克的糯米，用筷子扎实。
	15.在放入1肥2瘦的肉块。按瘦、肥、瘦顺序横放在米上。
	16.再放入60克的糯米。
	17.把预留在上面的粽子叶扣转下来，盖住米。
	18.用绳子捆扎好粽子。不要太紧，因为粽子在煮的过程中还要膨胀的。
	19.全部包好放入高压锅里面。
	20.放入一只碗压住粽子，以免粽子浮起来。盖上锅盖，锁上安全阀，大火烧开，转小火煮50分钟。
	21.美味的嘉兴肉粽子包好了。看看大块大块的肉，是不是有食欲啊，快快享用吧！