家庭自制辣椒油
| 在家炒菜，都配好菜了，发现辣椒油就剩一点点底了，反正不麻烦，临时现做吧。结果一找，除了辣椒真的是什么辅料都没有啊！算了 先凑合着吧，弄个简易的先用着，材料买了再做我家的经典款（到时再给大家发教程交个实实在在的作业）。 |
【食材与调料】
| 【主料】干红辣椒适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.家里就这些辣椒了，我还是混着的，有点干大辣椒，下面还是“朝天吼”（辣椒的一种，很辣），夏天辣椒有点潮，我还放电饼铛里稍微煸了一下，我怕待会料理机工作起来麻烦 |
 | 2.将干红辣椒放入料理机打成辣椒末 |
 | 3.这个是打好的辣椒末，我倒进了我家之前就盛辣椒油的一个碗里 碗底还有一点点油 |
 | 4.将油在锅里烧开，关火晾至八分热，倒入盛辣椒末的碗里，迅速搅拌，待凉却后加入盐即可，炒菜、拌菜、煮汤、火锅神马的都可以用了 |
【家庭自制辣椒油做法小贴士】
| 我家的经典版其实是还会用到白芝麻、花椒之类的东西，家里有的朋友可以试着研究下。油温一定不能太热，不然辣椒就糊了。还有。不要过早地加盐，高温会破坏盐里的分子，产生对人体有害的物质。 |
