家常芸豆
又到了各种菜自然成熟的季节。端午节回老家,采摘了不少新鲜蔬菜,又嫩又无公害,回来做着吃,感觉非常不错。要不是为了工作和生活,真希望能在农村买一房地,然后过着采菊东篱下的生活。 这是最常见也是最简单的一款芸豆的家常做法。但是味道挺好,在家经常做。 |
【食材与调料】
【主料】芸豆250g |
【辅料】油适量,盐适量,酱油适量,细香葱适量,猪肉适量 |
【制作步骤】
1.芸豆去掉两头的尖角,顺带撕掉周边的线,然后洗净掰断备用 | |
2.猪肉切片,小葱切小片,备用 | |
3.锅内热油,待油稍微冒烟后,放入猪肉翻炒,炒至表面发白,然后下入香葱爆香 | |
4.加入洗好的芸豆,快速翻炒 | |
5.如图,可以发现大多数芸豆都炒的表面绿莹莹的了 | |
6.加入适量酱油,翻炒几下,炒出酱油的香味 | |
7.加入适量清水,我用的凉水,有热水的话可以放热水,速度快,然后改中火慢炖 | |
8.待汤汁比较少,刚刚没过芸豆后,加入适量盐调味,然后搅拌均匀,等芸豆炖烂,开大火将汁收一下 | |
9.炖好的芸豆装盘就可以上桌啦 |
【家常芸豆做法小贴士】
小贴士1、芸豆一定要炖烂,要不然吃了不好 2、我喜欢将芸豆炒至绿色发透再加水炖,懒得话可以直接炒两下就放水,但是觉得不如多炒会的好吃。 |