家常烧豆腐
| 豆腐，豆腐干，豆腐皮类永远都是我的最爱。前几天在饭店和老板娘等一起吃饭，点了一道菜就是豆腐，那种豆腐和我们家吃的不一样，那种很有韧性，特好吃，碍于面子我也没问饭店那是什么豆腐。唉。好面子的人啊，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐370g，芹菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，淀粉水适量，鸡精适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.老豆腐一块。 |
 | 2.豆腐切成三角的样子。 |
 | 3.芹菜洗净，切段。 |
 | 4.豆腐在锅中煎黄。锅底摸上薄薄的油。 |
 | 5.煎黄一面翻面，依次煎好所有豆腐盛起。 |
 | 6.炒锅加入一点油，爆香花椒，加入芹菜翻炒。 |
 | 7.翻炒至芹菜变绿，加入精盐和适量生抽。 |
 | 8.然后加入适量温水微煮，是为了让豆腐更好的吸收味道。 |
 | 9.水分收的差不多的时候，撒入鸡精，加入水淀粉微煮下即可。 |
【家常烧豆腐做法小贴士】
| 豆腐最好在盐水中焯水，我提前焯好了。 加入薄薄的水淀粉，会使豆腐更好的保持水分。 |
