家常茄子
| 吃茄子建议不要去茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，郫县豆瓣2茶匙，糖1茶匙，葱10g，姜5g，蒜6瓣 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净去蒂。 |
 | 2.切成条状。 |
 | 3.将油烧热 |
 | 4.放入切好的茄子 |
 | 5.将茄子用油炸一下。 |
 | 6.茄子变色变软即可捞出沥油备用。 |
 | 7.葱切成碎。 |
 | 8.姜剁碎。 |
 | 9.生蒜剁碎。 |
 | 10.郫县豆瓣剁碎 |
 | 11.锅中倒入油烧热。 |
 | 12.放入葱、姜爆锅 |
 | 13.放入蒜炒香。 |
 | 14.放入豆瓣。 |
 | 15.调成小火将豆瓣煸炒出香味，放入糖翻炒两个。 |
 | 16.倒入茄子翻炒均匀，调入鸡精，关火 |
 | 17.盛入盘中。 |
【家常茄子做法小贴士】
| 1、郫县豆瓣盐份含量大，可根据个人口味调入盐。 2、茄子切好后要立刻过油，或者泡在盐水中，以免茄子变黑。 |
