家常糯米烧卖
| 烧卖是很有名的小吃，在我国的南北方都有，只是有点差异，我个人也很喜欢吃烧卖，这个口味的是跟邻居学做的家常口味的。 |
【食材与调料】
【主料】糯米300g |
| 【辅料】卤料包1包，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，橄榄油几滴，冰糖3粒，盐2勺，芹菜20g |
【制作步骤】
 | 1.糯米洗干净，加入1.2倍的清水，滴几滴橄榄油泡30分钟，电饭煲煮成糯米饭 |
 | 2.300克面粉加160克清水放进面包机揉成面团 |
 | 3.揉好的面团盖上保鲜膜醒饧30分钟 |
 | 4.五花肉清洗干净去掉杂毛 |
 | 5.香菇提前泡发 |
 | 6.虾仁洗干净 |
 | 7.芹菜切碎，放点盐去除水份 |
 | 8.五花肉放锅里煮掉血水，再用清水冲洗干净 |
 | 9.五花肉，香菇，虾仁加入香料包、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、生姜一起炖熟 |
 | 10.炖好的肉，香菇，虾仁凉后切碎 |
 | 11.把切好的肉，香菇，虾仁和芹菜拌入糯米饭，干的话再加点酱肉的汁下去。 |
 | 12.面团分成大小合适的剂子 |
 | 13.擀成中间厚边沿薄的烧卖皮 |
 | 14.开始包咯，取一块烧卖皮，放上糯米陷料，先掐成花朵状 |
 | 15.利用手虎口位置掐住烧卖成形 |
 | 16.摆入蒸锅蒸15分钟 |
 | 17.成品 |
【家常糯米烧卖做法小贴士】
| 小贴士1.买肉尽量买肥瘦相间的五花肉 2.揉好的面要醒饧一些时间，这样面团才更具韧性。 3.煮肉的酱汁要多留一点，拌糯米饭太干时可以加一些。 4.煮糯米饭时水不要放太多，尽量煮得干一些 |
