家常红烧鲢鱼
| 鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。 营养素含量(每100克)：热量(大卡) 104.00碳水化合物(克) 0.00脂肪(克) 3.60蛋白质(克) 17.80纤维素(克) 0.00维生素A(微克) 20.00维生素C(毫克) 0.00维生素E(毫克) 1.23胡萝卜素(微克) 0.00硫胺素(毫克) 0.03核黄素(毫克) 0.07烟酸(毫克) 2.50胆固醇(毫克) 99.00镁(毫克) 23.00钙(毫克) 53.00铁(毫克) 1.40锌(毫克) 1.17铜(毫克) 0.06锰(毫克) 0.09钾(毫克) 277.00磷(毫克) 190.00钠(毫克) 57.50硒(微克) 15.68（以上资料来自网络） 下面跟大家分享最简单的家常红烧鲢鱼做法 这一条鱼是6元一条买的，总重应该近3斤，花很少的钱就制作一道美味，很划算呵 |
【食材与调料】
| 【主料】鲢鱼800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄豆酱少许，酱油少许，醋少许，葱姜蒜少许，大料和香叶少许，自制醪糟1勺，红辣椒1个，大枣4枚 |
【制作步骤】
 | 1.宰杀好鲢鱼一尾，洗净血水粘液及黒腹膜 鱼肚内抹精盐，料酒腌制15分钟 |
 | 2.葱姜蒜切条切片，大料、香叶及其它调料备用 |
 | 3.腌制好的鱼冲洗肚内控干水，两面打花刀 |
 | 4.拍上面粉 |
 | 5.炒锅置于火上，加适量食用油，油热后，以中火将鱼两面煎至成黄色 |
 | 6.小盆中加入酱油、豆酱、醋、葱、姜、蒜瓣、辣椒、醪糟 |
 | 7.倒入煎至好的鱼上，立即盖上锅盖闷十几秒 |
 | 8.加入大料、香叶、大枣、精盐 倒入适量清水，水量以刚平鱼即可 |
 | 9.中小火炖煮20分钟以上至收汤 或鱼大水放得多，可在最后时大火收汤一两分钟 |
 | 10.红烧鲢鱼就烧好了 |
【家常红烧鲢鱼做法小贴士】
| 鲢鱼选购时以越大越好，盘子小时可断为两段或三段。 鲢钱烧制小窍门： 烧制时加入黄豆酱会使整个鱼的味道更加丰富。 |
