家常炒面的做法,怎么做家常炒面好吃,做家常炒面需要哪些食材?-优卡食谱网

自己从来没尝试过刀削面，本来是要做刀削面的，上次刀削面刀放到弟媳家去了。做饭的时候准备去拿，没想到弟媳不在家，又不想等他们回来了，所以就在家用擀面杖擀的面条。炒面的时候，竟然又忘了放鸡蛋，之后把菜炒进去才把鸡蛋放进去，结果鸡蛋都碎了一地！没有煎出来的鸡蛋再炒要好一点。感觉最近的脑子越来越不好使。做菜的时候放了一点点芹菜，芹菜上次去超市买的，放的都不太好了，所以就解决了一部分，炒出来还挺香的。

【食材与调料】

【主料】面粉200克，水90克

【辅料】大油菜适量，火腿肠1根，鸡蛋1个，芹菜适量，葱适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，味极鲜酱油适量

【制作步骤】

	1.准备食材:芹菜适量，大油菜适量，火腿肠一根，鸡蛋一个，葱适量，大蒜适量。
	2.面粉跟水和成面团，醒上30多分钟，中途的时候，用手揉捏几次。
	3.火腿肠切片，芹菜切段，大油菜切块，葱切段，大蒜切片。
	4.锅里放适量的水烧开。取一小块面团，用手搓成长条状。
	5.用擀面杖擀成长方形。不要太薄，也不要太厚了。放到水里面煮熟。
	6.煮熟的面条过一下凉水，这样炒的时候不容易粘。再用网筛把面条控干水分。
	7.锅里放适量的油，把葱，大蒜爆香，再把芹菜放进去炒软。
	8.把芹菜放一边，把火腿肠煎一下。
	9.把大油菜放进去，跟芹菜，火腿肠一起炒。我忘了放鸡蛋了，所以我又把菜放到一边，把鸡蛋煎了一下。
	10.放适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香调味。
	11.把面条放进去，翻炒一下。如果尝一下味道不是很重，还可以再放点点酱油上色。