家常炒腊肉
| 腊肉是南北方人民普遍喜爱的一道菜，各地腊肉各具特色；精选土猪做原料；制作精细，具有色彩红亮，烟熏咸香，肥而不腻，醇香浓郁，鲜美异常的独特风味，后腿肉瘦肉比较多，嚼起来很鲜香，我喜欢熏肉特有的香味，配上辣椒，炒上满满的一盘，最下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】腊肉250g |
| 【辅料】盐适量，酱油适量，鸡粉适量，红辣椒适量，尖椒适量，蒜苗适量 |
【制作步骤】
 | 1.将蒜苗去头洗净切段，尖椒洗净去籽切滚刀状，红椒洗净 |
 | 2.腊肉用烧开水煮一下洗净备用 |
 | 3.将腊肉切成大小一致的薄皮 |
 | 4.置锅火上，烧热油，倒入腊肉煸炒 |
 | 5.将煸出多余的油盛出，然后放入尖椒 |
 | 6.炒菜香味后放入蒜苗及青椒 |
 | 7.翻炒一分钟后加入酱油，鸡粉调味 |
 | 8.翻炒均匀即可出锅 |
【家常炒腊肉做法小贴士】
| . 腊肉炒之前要用烧开水煮出多样的盐分，也可以用蒸的方式处理，然后是用刷子刷干净。 |
