家常炒河粉
| 河粉全称沙河粉，源自广州沙河，因而得名，小吃摊上的炒河粉美味无比，可是看了实在觉得不干净，在家吃河粉，一样能炒出外面的味道，还干净卫生。 |
【食材与调料】
| 【主料】 河粉 1人份 鸡蛋 2个 胡萝卜 半只 小青菜 2棵 【辅料】 大蒜2粒盐适量红烧酱油1勺生抽1勺鸡精1勺 |
【制作步骤】
| 1 河粉适量，买回来的河粉其实很干净，有些人喜欢先用水冲洗一道，一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了。所以备好就行，不要过水。 |  |
| 2 胡萝卜切细丝儿，大蒜子也切片。 |  |
| 3 青菜洗干净，同样切细丝，胡萝卜炒进来特别好吃，青菜不喜欢的可以用菠菜白菜来代替，最好也切成丝，好看。 |  |
| 4 鸡蛋两个打入碗中，搅散。 |  |
| 5 油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。 |  |
| 6 下胡萝卜丝儿翻炒，切细丝儿的胡萝卜很容易熟，生吃也没有关系，所以可以放在鸡蛋后面炒，不怕炒不熟。 |  |
| 7 下河粉进来大火爆炒，倒入红烧酱油和生抽。 |  |
| 8 快速翻炒几下倒入青菜丝，青菜丝也很容易熟，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了就可以。 |  |
| 9 河粉在锅里只要翻炒到上色就可以了。 |  |
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【家常炒河粉做法小贴士】
