家常炒豆腐
| 很家常的一道菜，普普通通，但是很健康、环保。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐1块，黄瓜100g，木耳50g，胡萝卜80g |
| 【辅料】盐3大勺，油50g，葱3g，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.把豆腐切成菱形块。 |
 | 2.做一锅水，水里放一点盐，水开后把切好的豆腐放在里面中火煮1-2分钟，这样做是为了去除豆腥味，豆腐做的时候还容易成型。 |
 | 3.不粘锅里放一点点油，不要多，能够把锅底涮一下就行。因为我们不是炸豆腐，而是稍微煎一下，所以油千万不要多，否则不好吃了 |
 | 4.一面稍微有点定型就翻个煎另一面。另一面定型后有点泛黄色就可以了，不要煎的太老，否则水分流水，影响口感。 |
 | 5.把胡罗卜、黄瓜切成棱形块、木耳撕成小朵待用。 |
 | 6.锅中放少许油，放入葱花炝锅。 |
 | 7.放入胡罗卜煸软。放入黄瓜、木耳煸炒。 |
 | 8.放入煎好的豆腐一起翻炒。放入生抽、盐少许，翻炒均匀后出锅 |
【家常炒豆腐做法小贴士】
| 因为我最不喜欢吃外面饭店做的家常豆腐，油大还炸的很老，所以自己做比较好掌握油量和火候。 |
