鸡杂炒荞头粉丝
| 不知道为什么，每到清明节家婆都要买点荞头回来炒，过节了，家里总是少不了杀鸡，刚好这些家杂就可以用上了，拿来炒荞头和粉丝就刚好了。 |
【食材与调料】
| 【主料】荞头500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡杂适量，料酒适量，蒜适量，水适量，蚝油适量，糖适量，粉丝1把 |
【制作步骤】
 | 1.荞头去老皮老叶折段 |
 | 2.粉丝用冷水泡开备用 |
 | 3.鸡杂用料酒和盐腌十分钟 |
 | 4.热锅淋油将蒜爆香，倒入鸡杂 |
 | 5.加入适量蚝油 |
 | 6.鸡杂煮至全变成时加入荞头 |
 | 7.加入适量水和盐 |
 | 8.加入粉丝 |
 | 9.关火时加入少量糖拌匀即可 |
【鸡杂炒荞头粉丝做法小贴士】
| 1、粉丝已经泡软了，比较容易熟，可以最后才放。 2、不喜欢吃太干的，可以多放点水 |
