鸡虾美托粉
| 其实我也不知道为什么要叫美托粉，也不知道“美托”这两个字写对没。。这个其实是我在一家越南泰国餐馆吃过的一种炒粉，现在想来可能就是传说中的Pad Thai，但我也不知道为什么就叫“美托粉”了，不管了。。这是山寨那家的做法，看起来很接近了，味道也颇好~哈哈哈 |
【食材与调料】
| 【辅料】鸡腿肉两块，生虾仁，绿豆米粉，椰浆，番茄酱，糖，盐，生抽，包菜丝（这个我忘记放了），辣椒粉 |
【制作步骤】
| 1.- 鸡腿肉洗净，什么都不放，隔水蒸大约20分钟吧，然后拿出来用筷子分成一块一块的。蒸鸡肉会出一些汁，不要倒掉啊，炒粉的时候放进去会很鲜滴 | 2.- 与此同时准备一下虾仁和米粉：虾仁沿背脊切一刀，不要切断了。。然后水煮开放绿豆米粉进去煮，煮到8-9成熟就行了，别太老，然后过冷河，沥干待用 | 3.- 平底锅烧热倒入油，然后放虾仁进去炒，炒到半熟的状态放鸡肉进去一起炒，加点盐 | 4.- 放米粉进去炒，这时候蛮干的，就倒点鸡汁进去，还有椰浆如果太稠的话就对少许水，加进去，盖上锅盖稍微闷一下让米粉吸收水分，也更熟一点 | 5.- 揭开锅盖后（我这次忘记放包菜丝了，如果有的话请这个时候进去吧）加点生抽，搅拌，再加番茄酱，搅拌，这时候米粉呈漂亮的橙色。。。然后再加适量糖和盐，少许辣椒粉，炒均匀，就可以出锅啦 |
【鸡虾美托粉做法小贴士】
