鸡汤泡锅巴
锅巴在鸡汤里泡一会,反倒更松脆了。鸡汤的鲜美,加上锅巴的香脆,开动吧,口水不要流出来哦。而且冬天常喝鸡汤,会预防感冒哦 |
【食材与调料】
【主料】母鸡半只,杏鲍菇半根 |
【辅料】油适量,盐适量,姜适量,大葱适量,八角2个,干枸杞子若干 |
【制作步骤】
1.鸡洗净,切块,控干水分 | |
2.葱姜切好备用 | |
3.热锅下油,放入八角 | |
4.倒入鸡块进行翻炒 | |
5.翻炒至鸡块颜色变成微黄,加入姜,葱,继续翻炒至出葱的香味,倒入料酒,翻炒均匀 | |
6.加入开水,倒入砂锅或汤煲,大火烧开,打去浮沫 | |
7.加入泡好的枸杞子 | |
8.调至微火,加盖煲1个半小时 | |
9.杏鲍菇切片 | |
10.杏鲍菇加入鸡汤中(中途突然煤气用完了,我只好又换到电磁炉里了),再煲半小时。加入盐就可以出锅了。不需要鸡精或者味精 | |
11.鸡汤盛入碗中,大米锅巴掰小块,放入鸡汤种泡一会,开动吧,口水不要流出来哦 |
【鸡汤泡锅巴做法小贴士】
1,油不要多,鸡熟后油会变多。如感觉油还是多,可汤煲好后撇去油。 2,锅巴我是买的,也可以自己做 3,不要加味精或者鸡精就已经很鲜美了。个人觉得加了鸡精反倒会破坏它的鲜美。 4,不喜欢锅巴,直接喝汤就行了,真的很鲜美 |