鸡丝凉面
| 很适合做早餐的一款凉面，样样都是补钙的能手。还有肉有菜，还有花生和芝麻搭配，是真的一口一个香。我家孩子们非常喜欢吃，有时我也会用来做下午餐，一个鸡蛋对于娘三来说正好的量。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉1个 |
| 【辅料】洋葱半个，黄瓜半个，花生30g，芝麻5g，食用油适量，盐适量，生抽1匙，料酒2匙，白糖1匙，蚝油1匙，味极鲜酱油1匙，胡萝卜半个，姜1块，葱2颗 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：鸡胸肉，黄瓜，洋葱，葱，姜，花生，芝麻，鸡蛋面团，花椒粒，八角，胡萝卜。 |
 | 2.鸡胸肉用清水浸泡去掉血水，用八角和适量花椒粒，葱，姜，盐，料酒炖15分钟。 |
 | 3.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝。 |
 | 4.花生和芝麻用平底锅炒熟。 |
 | 5.面粉用鸡蛋揉至面团，饧10分钟后擀成薄薄的面皮，然后切成面条，撒上干面粉备用。 |
 | 6.洋葱用花生油炒至成葱油，调汁碗：白糖，蚝油，生抽，味极鲜酱油，盐，鸡汤1碗，料汁要用炒锅煮开后煮3分钟，才能是熟料汁。 |
 | 7.煮好的鸡胸肉手撕成肉丝。 |
 | 8.煮锅中放入适量的清水烧开，下去面条，放一点盐，煮3分钟左右即可熟透。 |
 | 9.煮好的面条过凉开水中，过凉。 |
 | 10.凉透的面条撒上适量葱油，面条格外的爽滑。 |
 | 11.胡萝卜丝用煮面条的水断生。 |
 | 12.面条上放上，胡萝卜丝，黄瓜丝，撒上芝麻，花生，在浇上料汁即可食用。 |
 | 13.香香的鸡丝面，赶紧食用吧！ |
 | 14.图片！ |
【鸡丝凉面做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋揉面团的时候撒一点在面粉里，面条筋道有弹性，面团要较硬的面团最适合擀面条。 黄瓜和胡萝卜可以随意搭配成其它的蔬菜。 鸡胸肉要泡时间久一些去掉血水，最后的鸡汤才够鲜美。 鲜面条易熟，放入面条后在撒上一点盐，开锅后3分钟即可。 提前备好凉开水，煮好的面条放凉开水里过凉。 |
