鸡肉蘑菇毛豆汤
鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇中含不饱和脂肪酸甚高,还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇,对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。加了香菇的鸡汤格外的鲜美,香菇和鸡完美搭配,味道很好哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉100g,毛豆仁50g,香菇5朵 |
【辅料】油适量,盐适量,鸡汤适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量 |
【制作步骤】
1.准备食材 | |
2.鸡肉洗净,切细丝,香菇泡发洗净切丝,葱切段,姜切片,毛豆仁焯水 | |
3.锅内放油,五成热加鸡丝滑至变色 | |
4.加葱、姜爆香 | |
5.加入香菇丝煸炒 | |
6.加入鸡汤和适量的水煮沸 | |
7.加入毛豆仁煮至毛豆熟,加盐、胡椒粉调味即可。最后撒一点葱花 |
【鸡肉蘑菇毛豆汤做法小贴士】
毛豆仁要煮至熟透,生的有毒的,鸡肉不要炒过火,变色就可以 |