吉利虾
| 记的上次在杭州与厦门同学见面时，我们吃了一道吉利虾，这是一道厦门的特色菜，外脆里嫩，很好吃。这些同学就问我是否做的来？什么时候也做做，放在博客上，让她们来看看。我一口答应了。可是迟迟没有兑现.不是没有大虾，就是没有面包粉，再不然就是没有时间！而今天，LG买了大虾回家，我呢？有时间，家里又有面包粉。还等什么？就动手吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】对虾4只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜适量，面包粉适量，淀粉适量，鸡蛋液适量，干辣椒适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备；鸡蛋打匀。对虾洗净. |
 | 2.对虾去头，去壳留尾，从虾背剖开（不用切断），去沙线。 |
 | 3.用刀背轻剁几下虾肉，使之平展，用料酒.盐.姜.胡椒粉腌10分钟入味 |
 | 4.用干毛巾吸去水份. |
 | 5.两边拍上淀粉 |
 | 6.两边粘上搅拌好的鸡蛋液 |
 | 7.两边再粘上面包粉 |
 | 8.放入煎锅，两边用中火煎熟. |
 | 9.用干辣椒做些装饰即可. |
【吉利虾做法小贴士】
| 1.煎虾的时候，把虾尾略微提起，使虾尾上翘，造型更好看。 2.此虾非常容易熟，时间很短，长了虾肉就老了。 |
