挤挤小猪包
| 最近天气太炎热了，烤箱也罢工停用了。今天女儿说好久没吃面包了，要我做几个尝尝。好吧，为了女儿再热也要行动啊！ 于是午睡过后,上好豆来看了看,忽然在烘焙甜点组看到八月份的第一个作业挤挤小猪包 ,俞霏导师的挤挤小猪包做得太棒了,又萌又可爱,看着萌萌的小猪,又勾起了我动手的欲望。好吧,今天就来跟着俞霏导师学做这款萌萌挤挤小猪包。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉130g |
| 【辅料】鸡蛋液35g，盐2g，酵母2g，奶粉6g，黄油18g，白糖15g，火腿肠1根，椰蓉冬瓜馅适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备所有食材备用 |
 | 2.所有面粉材料除黄油外放入揉面盆中加入适量清水搅拌均匀后揉成光滑的面团（记得鸡蛋液要预留一点刷表面） |
 | 3.面团揉光滑后慢慢加入软化的黄油继续揉面至扩展阶段,如图状态即可（我是手工揉面的,不喜欢手工揉面的还是用面包机吧） |
 | 4.揉好的面团分成6等份滚圆,并预留一小份面团做小猪的耳朵（天热我选择一次发酵做的） |
 | 5.取一份小面团压扁包入椰蓉冬瓜馅收口滚圆放入蛋糕模中 |
 | 6.依次包好所有面包团滚圆放入模具中 |
 | 7.预留的面团分成均匀12份小面团滚圆就是小猪的耳朵了 |
 | 8.滚圆的小面团如图依次摆在主面团上就是小猪的耳朵 |
 | 9.火腿肠切下均匀的6片,然后用牛奶吸管扣压出两个小圆洞就是小猪的鼻孔（比忘记拍照片了）,做好后依次摆在主面团上稍按压就是小猪的鼻子了 |
 | 10.借助牙签取出吸管中的小圆片, 并用食品小摄子夹住小圆片摆在小猪的眼睛位置稍按压一下,这样小猪猪就完成了,然后静置发酵 |
 | 11.发酵好的小猪挤挤包均匀的刷上蛋液,然后入烤箱170度25分钟左右烘烤即成 |
 | 12.成品图, 真的是又萌又可爱呢 |
【挤挤小猪包做法小贴士】
| 小贴士.如果是手工揉面,加水时可以一点点加,不要一次加太多,不然面和稀了很麻烦的,又得添加面粉来中和。 2.天气太炎热了,面团发酵时不管是一发还是二发一定要注意观察发酵状态,不要发酵过多,不然面团会发酸导致发酵失败,先前就白忙活。 3.烘烤时间与温度一定得根据自家烤箱脾性而设定,我这里的只是根据我家烤箱的特点给出的时间与温度 ,亲们可别按部照搬哟！ 4.此款面包用到6寸中空戚风蛋糕模。 |
