鸡蛋炸酱
| 甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。 |
【食材与调料】
【主料】面酱200g，鸡蛋150g |
| 【辅料】油适量，绵白糖适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备甜面酱 |
 | 2.鸡蛋打入碗中打散 |
 | 3.锅烧热，倒油，葱炝锅，摊鸡蛋 |
 | 4.放甜面酱煸炒 |
 | 5.加适量的清水 |
 | 6.加白糖搅拌均匀即可 |
【鸡蛋炸酱做法小贴士】
| 小贴士小火慢炒，以免糊锅 |
