鸡蛋牛肉羹的做法,怎么做鸡蛋牛肉羹好吃,做鸡蛋牛肉羹需要哪些食材?-优卡食谱网

夏天天气闷热，每个人都容易疲劳，这是不争的事实，因此就给人的感觉，夏天人会变懒，其实真的不是我们的错，都是天热惹的祸。由于夏季炎热，温度过高，使人体大量排汗，而随汗液可排出大量的维生素，又得不到及时补充，从而导致人们在夏季倦怠疲乏、精神不振、食欲下降、失眠等症状。由于在高温环境下，人体的能量消耗增加，基础代谢率增加10%左右，人体的热能摄入量应该比平时略多，因此夏天的饮食不要一味追求清淡，以免人体会出现热能、蛋白质摄入不足，进而影响机体免疫球蛋白合成，适量补充点蛋白质类食物，应以牛奶、鸡蛋、豆制品、鱼虾、瘦肉为主。夏天一般都很少人做汤了，而今天我端上来的“鸡蛋牛肉羹”不仅喝起来很清淡美味，而且制作起来也很简单，更关键的是能补充我们身体的蛋白质，让我们在享受美味的同时又滋补了身体，赶紧来试试吧。

【食材与调料】

【主料】牛肉80g，鸡蛋2个

【辅料】油适量，盐适量，香菜适量，葱适量，料酒适量，生粉适量，姜末适量

【制作步骤】

	1.将牛肉和香菜切成细末，鸡蛋加入适量盐打散；
	2. 在牛肉末中加入适量的盐、生粉、料酒和水；
	3. 慢慢的抓匀牛肉末，将加入的水全部吃进去；
	4. 烧热锅，加入适量的油，将葱姜末爆香；
	5.再下入腌好的牛肉翻炒；
	6.翻炒直至牛肉末变色；
	7. 加入适量的开水煮上三分钟，边煮边打捞出浮沫；
	8. 再顺着锅铲冲入打散的鸡蛋液；
	9.蛋花浮起来后加入适量的水淀粉，边加边搅拌，直至合适的浓稠度；
	10. 再加入盐和胡椒粉等调味料；
	11. 关火，下入香菜末；
	12. 盛入碗中。

【鸡蛋牛肉羹做法小贴士】

1. 准备好原材料，牛肉末加入适量的盐、生粉、料酒和水，慢慢的抓匀，让水都吃进去，这样的牛肉才不会柴；

2. 烧热锅，放入适量的油，下入葱姜爆香，加入煸炒腌好的牛肉末，直至牛肉变色，再加入适量的开水煮上几分钟，记得要将浮沫捞出来，这样熬出来的汤才鲜；

3. 将打撒的鸡蛋液顺着锅铲倒入进去，这样很容易的形成漂亮的蛋花；再加入水淀粉，调整牛肉羹的浓稠程度，记得要边倒入水淀粉边搅动；

4. 这时鸡蛋牛肉羹基本煮好了，加入盐，胡椒粉等调味；关火，再下入香菜末，香菜烫烫即可，不需要煮。