鸡蛋奶香吐司
| 以前曾听别人说过：其实吐司才是最美味的面包，比起花式面包来，它有着更随意的吃法，最实在的滋味，可以夹香肠，可以抹果酱，可以下油锅，可以烤布丁和凉拌沙拉~~简直百变…… |
【食材与调料】
| 【主料】高粉270g，牛奶120g |
| 【辅料】酵母4g，盐1/2小勺，砂糖40g，鸡蛋1个，黄油40g |
【制作步骤】
 | 1.后油法搅拌面团,共搅拌面团40分钟,做基础发酵至二倍大。 |
 | 2.排出废气，拿出面团，盖保鲜膜松弛10分钟。 |
 | 3.分割面团为三份,滚圆松弛15分钟，折成长方形，松弛10分钟。 |
 | 4.二次卷擀,卷好的面团排入吐司模,做最后发酵到9分满，刷蛋液。 |
 | 5.烤箱180度预热,下层40分钟，上色后加盖锡纸。 |
【鸡蛋奶香吐司做法小贴士】
| 小贴士事实证明，我不应该刷蛋液，以至于刚出炉时感觉表皮有点硬，不过稍凉密封半天后，就柔软多了。虽然用的是直接法，但是成品组织很绵软，没放到第二天就解决了，所以，也就没有什么干硬、淀粉老化的现象出现。 |
