鸡蛋干番茄浓汤#沈师
| 这次用的鸡蛋做汤，非平常传统的鸡蛋形状，而是鸡蛋干切片做汤，番茄酸甜开胃，做浓汤首选用料，加入鸡蛋干，酸甜中带着香味。略有筋道的鸡蛋干口感非常独特，越嚼越香。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋干1根 |
| 【辅料】油适量，盐3克，胡椒粉适量，清水2碗 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.番茄去皮洗净，切薄片，鸡蛋干切断再切片、小葱洗净去头尾，葱头和叶子分开切粒 |
 | 3.热锅倒油，下葱头和番茄翻炒片刻 |
 | 4.炒至番茄起沙，倒进2碗清水 |
 | 5.遮上锅盖，大火煮10分钟 |
 | 6.煮至汤汁浓郁，倒入鸡蛋干 |
 | 7.调入盐 |
 | 8.调入胡椒粉，拌匀盛起，撒点葱花即可 |
【鸡蛋干番茄浓汤#沈师做法小贴士】
| 小贴士番茄去皮容易煮出味，鸡蛋干切粒或切片均可，葱花起锅后撒点装饰增香，不喜欢可以不放。 |
