鸡蛋干儿菜小炒#沈师
| 鸡蛋干只是改变形状的鸡蛋。是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感和价值远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的原料——大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，独立真空小包装干净卫生且轻便易携带，是新时尚休闲零食；和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。 今天我就用鸡蛋干来配炒了儿菜，马上春节的大鱼大肉就要上桌啦，但咱们也不要忘了这清新爽口的小菜哦，没有了它大鱼大肉也无味呢。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋干500g |
| 【辅料】油适量，盐少许，酱油半茶匙，黑胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.备好所用食材。 |
| 2.将鸡蛋干及儿菜都切洗好备用。 |
| 3.大火候锅里加适量色拉油。 |
| 4.将鸡蛋干下锅微微煎炒一下。 |
| 5.再将儿菜下锅小炒出味。 |
| 6.适量细盐调配菜的底味。 |
| 7.再加适量清水焖至食材相互融味。 |
| 8.最后加入少许的酱油提鲜。 |
| 9.再按个人喜好添加适量黑胡椒粉提味即可。 |
| 10.这样子一份鸡蛋干儿菜小炒就完成了。 |
【鸡蛋干儿菜小炒#沈师做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋干是熟的食材，微微炒制一下即可。 |