火腿乳酪麦穗面包
| 因为家人比较喜欢吃咸味的面包，所以，基本我做的面包是以咸味调理面包和原味的吐司为主。自己做的的面包，吃起来安全放心也更加营养。而且想吃什么口味就做什么口味，家里有什么材料就加什么材料，自由度极大……中间加了火腿和乳酪的麦穗形面包，香醇浓郁，一瓣一瓣的吃好过瘾啊，不论作为早餐还是下午茶点都很棒哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g ，鸡蛋半个 |
| 【辅料】火腿片适量，乳酪片适量，黑胡椒碎适量，干欧芹适量，芝士粉适量，水140g，发酵粉4g ，糖15g，盐3g ，黄油15g |
【制作步骤】
 | 1.将面粉、糖、盐、水、鸡蛋、酵母粉加入到面包机中和面30分钟，再加入黄油继续和面10~20分钟 |
 | 2.将和好的面团进行一次发酵，夏天室温下发酵即可，发到手指戳下小洞不塌陷也不回弹即可 |
 | 3.将发好的面团放在案板上轻按排出空气后分成每个100g的面团，分别滚圆后醒15分钟 |
 | 4. 将每个面团排气，擀成椭圆形分别从两边向中间卷压 |
 | 5.接口处捏牢，再松弛10分钟 |
 | 6.将松弛好的面团收口朝上，从中间分别向两头擀开，如图形状；在中间放上合适宽度的火腿片和乳酪片 |
 | 7.如图将两边折回 |
 | 8.再对折后将中缝的接口捏牢固 |
 | 9.将收口朝下放在不粘烤盘中（或耐高温烤布上）放于30°左右潮湿的环境中最后发酵约50~60分钟 |
 | 10.用尖头的厨房剪从顶部开始斜着剪至3/4深，然后顺势带向一边，如此反复一左一右形成麦穗形状 |
 | 11.在表面撒上适量黑胡椒碎、干燥欧芹碎以及适量的乳酪粉 |
 | 12.放入已经提前预热好的烤箱中190~200°烤20分钟左右即可 |
【火腿乳酪麦穗面包做法小贴士】
| 面团整形过程中每次都要松弛到位，才容易擀开，容易成型。 中间的火腿片也可以换成培根或其他品种薄片形的肉类。 |
