| 把剩下的葱跟火腿拿来用掉吧,做什么好呢,发面需要挺长的时间,而且要看着时间才行,葱油饼放多久都可以,那就做葱油饼吧! |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉600g，滚水250g，冷水100g |
| 【辅料】火腿肠适量，盐适量，蔥适量，胡椒粉适量，黑胡椒粉适量，沙拉油适量，塩10g |
【制作步骤】
 | 1.面粉放入盆中加入塩巴,再倒入滚水,搅拌后再加入冷水搅拌成团 |
 | 2.放在桌上将揉到没有面粉即可,桌上撒些粉,面团放在上面盖上保鲜膜,醒20分钟以上,放的愈久面团愈软,但不能放过久会有酸味,要放很久的话,请放入冰箱冷藏喔 |
 | 3.将面团差成长条状 |
 | 4.抹上色拉油,撒塩,胡椒粉,黑胡椒粉 |
 | 5.撒上葱花,火腿粒 |
 | 6.卷成长条状 |
 | 7.盘成螺旋状,醒20分钟以上,愈久愈容易擀薄 |
 | 8.压成圆薄形,锅中放入少许油,中小火煎 |
 | 9.煎到表面有透明状时,翻面再煎 |
 | 10.煎至两面金黄即可,很大吧,我底下是有盘子的喔,看不到吧,我平底锅很大,照片看不出来而己,我锅子是42公分的喔,所以盘子比起这个饼就小多了! |
【火腿葱油饼做法小贴士】
| 做烫面最重要的就是第2个步骤跟第7个步骤,就是醒面的时间,最少要20分钟以上,不然强行擀开很容易破,而且口感也会不好喔! |
