火龙果冻芝士的做法,怎么做火龙果冻芝士好吃,做火龙果冻芝士需要哪些食材?-优卡食谱网

冻芝士蛋糕是一款免烤蛋糕，也就是说这是一款不用烤箱烤的蛋糕，即使是蛋糕底也不用烤，大家可以买市售的饼干来做蛋糕底，将饼干用料理机打碎，拌上黄油后冷藏一段时间即成蛋糕底。也就是说这款蛋糕没有烤箱的豆亲也可以学做，不但简单易做而且很美味哦！和厚重油腻的奶油蛋糕相比，经过冷藏的冻芝士蛋糕口感吃起来感觉更清爽、柔和、冰凉爽口，而且，在这火热的夏天我们也不用守着火热的烤箱汗流夹被，也不用打发蛋白，轻轻松松就能享受一款美味的蛋糕！家里人口少，如果用模具做芝士蛋糕一时吃不完，所以我家的芝干蛋糕、慕斯蛋糕都是用杯子做的，这样一人一杯，吃着干净省事。

【食材与调料】

【主料】奥利奥饼干55g，奶油奶酪80g，淡奶油55g

【辅料】黄油15g，火龙果半个，细砂糖15g，吉利丁一片，牛奶50g，手指饼干适量

【制作步骤】

	1.奥利奥饼干去掉中间的夹心馅。
	2.将奥利奥饼干掰碎后放入料理机里打成粉末。
	3.15克黄油放小碗里，隔热水加热融化。
	4.融化的黄油和饼干粉一起拌匀。
	5.取两个杯子，把拌好的黄油饼干分成两份，铺在杯子底部用匙子压实。然后放入冰箱冷藏保存。
	6.吉利丁片用冰水泡软备用。
	7.半个火龙果切成小丁，取其中的30克火龙果丁与30克牛奶一起用料理机打成果汁备用。
	8.泡软的吉利丁片与20克牛奶一起放入小碗里，隔热水加热融化备用。
	9.奶油奶酪室温软化，用打蛋器打匀，加入糖搅打均匀。
	10.吉利丁牛奶液分次混入奶酪中。
	11.火龙果汁也分次混入奶酪中。
	12.55克淡奶油打至六成发。
	13.打发好的淡奶油与火龙果奶酪糊混合均匀，这就完成了冻芝士糊。
	14.取一些手指饼干，用手掰碎备用。
	15.把冰箱中的杯子取出来，底部倒入一层做好的芝士糊，摆上一层火龙果丁。
	16.再倒入一层芝士糊，放一层手指饼干碎。
	17.再倒入芝士糊，直到杯子倒满，另一杯也按同样方法做好。表面盖一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏4小时让其凝固。
	18.将冷藏好的冻芝士取出来，表面放入一些水果装饰即可食用。

【火龙果冻芝士做法小贴士】

小贴士1、现在虽入秋但气温还是很高，所以吉利丁最好是用冰水浸泡，泡的时间也不要太长5-10分钟即可，以免水温升吉利丁融化不易取出来。
2、做好的饼干底一定要压实压平，并放冰箱冷藏半小时左右。
3、隔水加热至吉利丁融化时水温不要太高，多搅动几次，吉利丁融化后即可从热水中取出来。
4、奶酪糊中加入液体时要分几次加入，每次都要搅打均匀后再加入下一次。