果酱芝士蛋糕
| 6寸蛋糕模一个 |
【食材与调料】
【主料】奥利奥饼干100g，黄油40g，奶油奶酪250g，细砂糖10g，蓝莓果酱100g，糖粉15g，吉利丁片8g，酸奶50g |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.黄油隔热水融化成液体 |
 | 2.奥利奥饼干去除夹心，装入保鲜袋用擀面杖压成碎末，或用料理机打成碎末，加黄油拌均匀后倒入模具 |
 | 3.均匀的压平压实，放冰箱冷藏30分钟 |
 | 4.吉利丁片用冷水泡软 |
 | 5.奶油奶酪切成小块 |
 | 6.加细砂糖 |
 | 7.隔热水搅打至顺滑无颗粒状 |
 | 8.加入酸奶拌均匀 |
 | 9.加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，吉利丁片遇热会融化 |
 | 10.拌均匀后从热水盆里取出 |
 | 11.加入果酱拌均匀后放凉备用 |
 | 12.淡奶油加糖粉用打蛋器打至6分发，打发好的奶油成流动性的 |
 | 13.把奶油倒入放凉的芝士糊盆里，芝士糊一定要放凉才能和奶油混合哦，芝士糊一定不要超过20℃，不然奶油遇热会融化而且芝士也会有小颗粒哦 |
 | 14.拌均匀 |
 | 15.把蛋糕模从冰箱取出，把做好的芝士糊倒入模具，轻轻晃动模具就会很平整了，然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏3～4个小时 |
 | 16.用吹风机围着模具吹一圈，就很容易脱模 |
 | 17.用打发好的奶油随意装饰下，也可省略，切块就可以吃了，美美的下午茶点 |
【果酱芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士这款蛋糕中的糖用量很少，如果喜欢甜的可以适当的加点。但是我不建议加糖，因为果酱本来就是甜的，所以我没放太多糖 |
