彩虹酸奶芝士蛋糕
| 爱生活、爱美食、爱分享，爱蛋糕，更会一如既往爱大家！这是送给闺蜜的贴心祝福，上午做好的，晚上用，因为彩虹糖，遇冷热交替有点开化，但又是另一种斑斓色彩，把它每一面展现给大家。 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪400g，奥利奥饼干200g，无蔗糖酸奶360g，纯牛奶100g，淡奶油200g，吉利丁5片 |
| 【辅料】白砂糖100g，黄油80g，鸡蛋黄2个，朗姆酒20ml，柠檬汁30ml，彩虹糖适量，装饰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把饼干夹心去掉，处理一下，饼干碾碎成末，黄油隔水软化，搅拌在饼干里，倒进模具里，压实，放冰箱冷藏一小时 |
 | 2.奶油奶酪室温提前软化，吉利丁泡在温水或凉水里，软后倒掉水分，备用，软化芝士奶酪倒在盆里 |
 | 3.加入100克白糖，加入刚才的饼干夹心（加入后这味道更赞），开始搅拌，完全顺滑无颗粒状态 |
 | 4.加入搅拌好的蛋黄，继续加入朗姆酒，还需要加入柠檬汁，搅拌至完全顺滑，加入无蔗糖酸奶两袋，慢慢搅拌完全均匀 |
 | 5.另取一无油无水盆，倒入200克淡奶油，倒入100克纯牛奶，放在滚开水的锅里慢慢加热一下，吉利丁倒掉水分隔热化开也慢慢倒进去，然后搅拌均匀，稍稍放凉 |
 | 6.开始把奶油糊倒在芝士糊里，分三四次慢慢倒，每一次都完全均匀了再倒下一次，直到把奶油糊全部倒进去也全部搅拌均匀就酸奶芝士糊就完全做好了，取出冷藏的模具，慢慢的倒进去，在桌子上震几下，震出气泡，盖上保鲜膜，冷藏四小时 |
 | 7.第二天一早，取出，放杯子上，吹风机吹一圈，完美脱模，开始随心所欲的装饰吧 |
【彩虹酸奶芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士芝士糊放冰箱冷藏隔夜口感更好 |
