火爆大头菜的做法,怎么做火爆大头菜好吃,做火爆大头菜需要哪些食材?-优卡食谱网

大头菜是我老家的说法，觉得很形象哦，大大的头，还有点像白菜。以前很爱吃我老妈做的火爆大头菜，妈妈一做这个菜我就能多吃好多米饭呢！超爱的啊！但是实际上它并不叫大头菜，百度告诉我它叫结球甘蓝，又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。哇，它的名字可真多！卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。它性平、味甘，归脾、它可以补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。它还具有一定的药用价值哦，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。日本科学家认为，它的预防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。不查不知道，一查吓一跳，原来这个圆白菜还有这么多的好处啊，那我以后可得多吃点呢，抗氧化的魅力吸引了我呢！嘻嘻

【食材与调料】

【主料】大头菜200g，瘦肉末60g

【辅料】大蒜20g，油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量

【制作步骤】

	1.将圆白菜的大叶片撕下来，洗净后切成丝状。
	2.大蒜切成片状。
	3.瘦肉切成碎末。
	4.炒锅放油，烧热后倒入瘦肉末，翻炒。
	5.瘦肉末炒散后，放入一点酱油，炒香后放入大蒜爆香。
	6.放入圆白菜丝，大火翻炒，加入适量的盐。
	7.菜差不多熟好的时候，放入鸡精，翻炒两下出锅即可。