回锅猪头肉
| 巧手大餐菜。卤好的猪头肉再回锅炒制，炒好的猪头肉肥而不腻，豉香味浓，一道很好的下酒菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】卤猪头肉200g，胡萝卜150g，青椒100g |
| 【辅料】豆豉10g，葱10g，姜5g，美极鲜10ml，花生油20ml，清水20ml，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.青椒去籽洗净切段。 |
 | 2.胡萝卜去皮洗净切菱形片。 |
 | 3.木耳泡发洗净撕成块。 |
 | 4.猪头肉切片。 |
 | 5.黑豆豉剁碎。 |
 | 6.热锅下油，先放入豆豉煸香。 |
 | 7.再放入猪头肉炒至出油。 |
 | 8.再放入胡萝卜，木耳翻炒一分钟。 |
 | 9.放入青椒，美极鲜，葱姜，盐，水翻炒30秒关火。 |
 | 10.盛盘。 |
【回锅猪头肉做法小贴士】
| 卤好的猪头肉本身有咸味，所以再炒制的时候要少放盐。 |
