烩饭的做法,怎么做烩饭好吃,做烩饭需要哪些食材?-优卡食谱网

烩饭是巴渝人常说的“懒饭”，做法简单又营养可口，不论大人小孩都喜欢吃，比较适合上班一族在忙碌时为自己轻松地准备的饭菜，它的容量较大，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等全都可以入锅与饭同烩，属于集众味于一锅的美味佳肴，烩饭里至少包含了“两素一荤”有肉、有饭、有菜养分充足，可以下当季的土豆、丝瓜、秋葵、金针菇、或肉丸、香菇、青椒……等，它和我们日常在外面吃到的盖浇饭没啥区别。

【食材与调料】

【主料】鸡腿250g

【辅料】香菇30g，土豆50g，青椒30g，红彩椒30g，盐适量，料酒适量，生粉适量，芝麻油适量

【制作步骤】

	1.香菇提前洗净泡发。
	2.鸡腿去骨去皮切小丁。
	3.加入盐、料酒、生粉。
	4.用手抓匀腌10分钟。
	5.将土豆切小块、青红椒切小条、泡好的香菇剪条。
	6.锅烧热下油下鸡腿肉丁炒至变白。
	7.加入香菇、土豆炒匀。
	8.加香菇水，煮至食材入味。
	9.加生抽、十三香、盐拌匀煮五分钟。
	10.下青红椒条，下生粉水煮至汤浓既可关火，淋入芝麻油，烩浇汁就做好了。
	11.将米饭盛入碗中压实倒扣入盆中，撒上黑芝麻。
	12.淋上做好的鸡腿土豆烩浇汁既成。