黄金锤
| 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿3个 |
| 【辅料】姜适量，盐适量，面包屑适量，鸡蛋适量，面粉适量，料酒适量，蚝油适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.买来的鸡翅，清冼干净，去掉鸡翅的上半部分，留有鸡翅根，放在案板上 |
 | 2.用刀在鸡翅的细的一端切一圈，分开连着的筋皮 |
 | 3.顺着鸡骨将鸡翅根的肉往下翻，翻至底部，如图片中一样 |
 | 4.做好的鸡翅根摆放在盘子中（像个小锤子吗 |
 | 5.在碗中加入料酒、盐、蚝油、老抽、姜末、糖，调成汁 |
 | 6.做好的鸡翅根放入调好的汁中，沾满酱汁，摆放在保鲜盒内，放入冰箱冷藏室三个小时 |
 | 7.准备好三个碗，分别放入鸡蛋液、面粉、面包屑 |
 | 8.腌制好的鸡翅根，先沾满面粉 |
 | 9.再均匀的沾上鸡蛋液 |
 | 10.最后放入面包屑中，沾满面包屑 |
 | 11.沾好面包屑的鸡翅根，摆在盘子内 |
 | 12.锅内加入油，小火，炸至金黄即可。 |
【黄金锤做法小贴士】
| 锅内加入油，小火，炸至金黄即可 |
