黄瓜红烧排骨
| 1. 抗肿瘤： 黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎； 2. 抗衰老： 老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效； 3. 防酒精中毒： 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒； 4. 降血糖： 黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低； 5. 减肥强体： 黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨1000g，黄瓜2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，花椒适量，蒜适量，老抽酱油适量，料酒适量，豆瓣适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.排骨洗净后用清水浸泡20分钟左右 |
 | 3.黄瓜切切成条状备用 |
 | 4.锅里放入油，油热后放入花椒 |
 | 5.再往油里加入豆瓣，翻炒至豆瓣炒熟 |
 | 6.再将排骨放进锅里翻炒几分钟，加入料酒 |
 | 7.排骨炒的差不多了，就加入汤 |
 | 8.汤沸腾后放入生姜，加入老抽酱油提色 |
 | 9.再加入蒜瓣 |
 | 10.过10~20分钟，加入黄瓜 |
 | 11.放入黄瓜后，20~30分钟，就可以起锅了 |
【黄瓜红烧排骨做法小贴士】
| 豆瓣一定要先炒，不然会有生味，还有排骨也要先放进锅里翻炒后在加汤 |
