黄瓜炒瘦肉
| 这个是我婆婆拿手菜，当家的最爱这种吃法，记得第一次来闽南的时候，婆婆总是费事的把肉切了丝，再抓了地瓜粉，再炒，目的是为了吃的时候不塞牙齿，我总是说麻烦，尤其是炎炎夏日，婆婆在厨房里忙忽了半天，她总说不费事，儿子爱吃，真是母爱大于天。夏天总想吃此爽口的菜，黄瓜就是一个不错的选择，不管是生吃，炒着吃，调着吃都别有风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉150g，黄瓜250g ，地瓜粉3g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜洗净切片备用； |
 | 2.里脊肉洗净切丝备用； |
 | 3.取适量的地瓜粉放入切好的肉丝内，用手抓均； |
 | 4.锅内倒入适量的油，油温至七成热； |
 | 5.倒入黄瓜片翻炒； |
 | 6.加入盐调味； |
 | 7.再把抓好地瓜粉的肉丝倒入锅内继续翻炒； |
 | 8.炒至肉熟后加入味精调味即可出锅 |
【黄瓜炒瘦肉做法小贴士】
| 1、肉也可下锅先炸熟悉再炒； 2、肉丝也可加蛋清抓均更嫩； 3、翻炒时会有些粘锅，要特别注意火力控制。 |
