黄豆炖鲅鱼
| 超级喜欢的一道菜，豆吃起来哏哏的，鱼吃起来香香的豆有鱼香，鱼有豆香 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆150g，鲅鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，姜适量，八角适量，干辣椒3个，味精适量，酱油适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆用温开水泡半个小时左右。鲅鱼洗净后，晾干。 |
 | 2.起锅，放油，油热后，加入鲅鱼煎，加入干辣椒，要是喜欢辣的话，可以先把辣椒煎出辣味后再加入鲅鱼。 |
 | 3.加入葱丝和姜片，八角继续煎成金黄色 |
 | 4.双面全煎成金黄色后，加入醋，酱油 ，适量的清水，小火炖半个小时左右。最后大火收汁，加入适量的盐，味精出锅。 |
【黄豆炖鲅鱼做法小贴士】
| 黄豆要事先泡半个小时到一个小时，泡开了，再炖的时候，易熟。 |
