黄串肉
| 家乡的小吃－－黄串肉。黄串肉不是肉类食品，是家乡的油炸类面食小吃。其形状似酥过的鸡蛋，在过去生活艰苦的年代，多用它替代鸡蛋在酒席十个碗的第一碗菜－－大杂烩中围边的一种食材。原料有面粉，糯米粉，熟红薯泥，糖，油。面粉加点糯米粉，红薯泥，糖，清水合搓均匀。然后用手搓成鸡蛋大小的圆形。锅里放茶油或花生油烧沸，将做好的黄串肉放进油锅里炸，炸成表面金黄色捞出沥油即成。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，糯米粉200g，红薯泥250g |
| 【辅料】油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉，糯米粉，白糖 |
 | 2.红薯蒸熟棒成泥 |
 | 3.再放进面粉，糯米粉 |
 | 4.再放进白糖和清水 |
 | 5.揉均匀，揉至表面光滑 |
 | 6.搓成小圆球 |
 | 7.放进热油锅里油炸 |
 | 8.翻 |
 | 9.炸金黄炸香即成 |
【黄串肉做法小贴士】
| 小贴士红薯或土豆先蒸熟棒成泥。 |
