怀旧红烧肉的做法,怎么做怀旧红烧肉好吃,做怀旧红烧肉需要哪些食材?-优卡食谱网

国庆假期，不给国家添堵，咱们一家没上高速，跟着钱姐的指挥，逛超市，逛KFC，逛海边了，晚上在家看厨王争霸比赛，看到中方的主厨黎师傅在做了一款红烧肉，叫怀旧红烧肉，就是那种家里有啥东西就放在一起炖的菜，很是怀旧，咱家没有漂亮的摆盘，没有主厨那种中西结合的调味料，就凭着味蕾对红烧肉那种的理解，咱也做了一把怀旧红烧肉，很是好吃！

【食材与调料】

【主料】五花肉500g，豆干6块，鸡蛋6个

【辅料】开水适量，盐适量，味精适量，欣和红烧酱油适量，李锦记老抽5ml，姜5片，蒜5瓣，糖适量，福建香菇20g

【制作步骤】

	1.三层肉洗净沥干水份备用；
	2.福建干香菇20g泡水备用；
	3.三层肉切方块；
	4.切好的三层肉放盘备用；
	5.泡好的香菇洗净剪块沥水备用；
	6.炒锅洗净，中火烧热；
	7.直接将三层肉块倒入锅内，摊匀；
	8.中火煎至肉变色，一面变黄；
	9.再翻面；
	10.煎至四面金黄即可；
	11.姜切片备用；
	12.煎至四面金黄时倒入姜片，煸炒出香味；
	13.加入盐，翻炒均匀；
	14.再加入糖，翻炒均匀；
	15.六月鲜欣和红烧酱油备用；
	16.倒入适量的酱油；
	17.翻炒均匀，每块肉都裹了酱油；
	18.倒入泡好的香菇；
	19.翻炒均匀；
	20.倒入开水，没过肉即可；
	21.将整锅料倒入电饭煲内，蒸煮模式；
	22.豆干洗净，切条；
	23.将切好的豆干、煮好的白水蛋、蒜倒入锅内，加入适量的老抽上色，盖上盖子；
	24.煮至水收干即可。