滑子菇炖白菜
| 儿时过年，家里总是会用那种老式的砂锅炖上一大锅的骨头汤，这些汤可以用来炒菜，尤其是来炖菜。现在基本都不再那样做了，但我一般还是会炖些鸡汤什么的，自然也是为了用些高汤。 自己用老母鸡炖的高汤，很香浓，用它来炖菜，不用加过多的调味料，味道就极好。过年时不想多吃肉，用这个鸡汤来炖蔬菜，方便简单有营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜1棵，滑子菇300g，鸡汤500g |
| 【辅料】胡椒粉适量，盐适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.滑子菇提前用开水焯烫一下捞出备用 |
 | 2.选黄叶子的白菜，这种菜味道好，适合炖了吃 |
 | 3.自己用老母鸡熬的汤，晾凉后上面黄黄的鸡油都凝固了 |
 | 4.盛出适量的高汤加入盐和胡椒粉煮开 |
 | 5.白菜切大段放入 |
 | 6.滑子菇也放入 |
 | 7.大火煮开后小火炖10分钟，炖到白菜软烂 |
 | 8.关火撒上适量香菜碎 |
【滑子菇炖白菜做法小贴士】
| 白菜尽量用黄叶子的白菜，或者用娃娃菜 |
