花生莲藕炖猪脚
| 霜降后，立冬前~~天气寒冷的时候，最适合喝点猪蹄汤~~~猪蹄的胶原蛋白可以让女筒子的皮肤变得滑滑的，嫩嫩的~~~~暖暖的汤，也能驱赶体内的寒气~~~~除了花生莲藕，还可以放些大枣，枸杞，党参等~~~反正自己的胃，自己做主吧~~ |
【食材与调料】
【主料】猪脚2只，莲藕1截，花生80g |
| 【辅料】老姜1块，盐适量，大料2个，花椒20粒，料酒5ml |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄清理干净后，用清水浸泡，期间换几次水，洗净备用； |
 | 2.莲藕削皮，洗净，斩成滚刀块； |
 | 3.花生米提前剥出来，用清水洗净，再浸泡几分钟； |
 | 4.将猪蹄放进煮锅，放入拍散后的老姜、大料； |
 | 5.随后放入洗净的花生； |
 | 6.放入花椒、盐、胡椒粉； |
 | 7.放入适量料酒，一次性放够足量的清水； |
 | 8.大火烧开，转中小火慢慢炖；大火烧开后，用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫； |
 | 9.猪蹄汤出锅的时候，再尝尝咸淡，若味道淡了，这个时候可再放入适量盐。 |
【花生莲藕炖猪脚做法小贴士】
| 小贴士1、炖之前放盐，猪蹄才有味道；如果是其他汤，可以在汤里食材快好的时候放盐； 2、可根据个人口味在起锅前调入鸡精； |
