花花牛蒸饺
今天是冬至,辰辰今天刚好满2岁2个月了,今天被报社邀请去参加冬至中外少儿联欢,辰辰玩的可欢了,跑到舞台上去跳舞,搞得大家全部看她了,都说辰辰很有乐感,我被她乐坏了,回来专门给辰辰做了一款专属花花牛水饺,吃了饺子就不会冻耳朵了,大家都吃饺子了吗? |
【食材与调料】
【主料】澄粉100g ,玉米淀粉30g ,肉馅300g |
【辅料】盐适量,葱花适量 ,竹炭粉适量,食用油 适量,黄豆酱2勺 ,牛肉粉适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备好原料。 |
![]() | 2.肉馅加入欣和黄豆酱、大喜大牛肉粉、葱花泥。 |
![]() | 3.充分搅拌均匀,尝下味道如果觉得甜可以放少量食盐调味。 |
![]() | 4.将澄粉和淀粉放盆内,加盐10克拌匀,冲入开水,边冲边用木棍搅拌,搅匀加盖,焖5分钟左右。 |
![]() | 5.取出放在案板上揉擦均匀,取一份加入竹炭粉,沾手的话可以加点猪油或食用油揉匀。 |
![]() | 6.全部搓成形状不规则的长条,形状越难看越好。 |
![]() | 7.全部合在一起拧成一条。 |
![]() | 8.下剂子。 |
![]() | 9.擀成厚薄均匀的皮。 |
![]() | 10.包上馅料。 |
![]() | 11.上锅蒸10分钟左右。 |
【花花牛蒸饺做法小贴士】
1.和面的水要烫,开水烫面.倒水速度要慢,每个地方都烫到. 2.即擀即包,不然皮干了就容易裂.暂时用不到的皮全部盖起来. 3.即包即蒸,蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率。 4.出锅时,用手轻轻拎起,用筷子要小心,很容易就碰破皮的. |