虎皮香酥饼
| 香酥饼为面食佳品，面香浓郁，馅料多样，口味独特，南方北方家庭均可制作，有厚的，有薄的，有带馅的，有放葱花葱油的，做法多样，味道鲜美！我做的是薄的葱花香酥饼，比较薄，烙制的时候大火上色，出现虎皮即可盛出了！ |
【食材与调料】
【主料】面粉200g |
| 【辅料】油适量，盐1/4勺，花椒粉1/4勺，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉，水和面，揉成光滑的面团 |
 | 2.密封饧30分钟 |
 | 3.饧好后搓条 |
 | 4.下两个剂子 |
 | 5.将剂子揉成椭圆形状 |
 | 6.刷油饧10分钟 |
 | 7.将案板抹油，将剂子擀成长方薄片 |
 | 8.涂抹油，撒葱花，盐，花椒粉 |
 | 9.从长边卷起，适度抻长 |
 | 10.盘成饼坯 |
 | 11.用手按扁，然后擀成薄饼 |
 | 12.热锅热油下入饼坯，大火烙制，两面出现虎皮即可 |
 | 13.盛出装盘 |
【虎皮香酥饼做法小贴士】
| 小贴士面要饧好，饧好了可塑性强，如果做的多可以在保存的时候在饼皮与保鲜膜中间再抹上一层油，这样冷冻后不会粘太紧，随吃随取随做！ |
