胡麻饭的做法,怎么做胡麻饭好吃,做胡麻饭需要哪些食材?-优卡食谱网

胡麻饭，是将上好的糯米经水浸透后蒸熟，捣烂后揉成小团，再拌上芝麻、白糖等，即可食用，味道香甜。据传常为神仙待客所用，故又称为“神仙饭”，是武夷山历史最为久远的汉族传统风味小吃。细腻滑爽，色彩黑白分明，既香甜又可口。相传东汉永平年间，剡县人刘晨、阮肇入天台山采药，遇二女子邀至家，食以胡麻饭。留半年，迨还乡，子孙已历七世。见南朝宋刘义庆《幽明录》及《太平广记》卷六一引《神仙记》。后因以“胡麻饭”表示仙人的食物。唐姚合《过张云峰院宿》诗：“不吃胡麻饭，杯中自得仙。” 郁达夫《题宁海干人俊＜天台游草＞》诗：“欠缺胡麻饭一杯，每因流水想天台。” 胡麻即芝麻，《博物志》称：张骞出使西域时带回种子，故称胡麻。芝麻味甘、性平，有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、身体虚弱等症。

【食材与调料】

【主料】糯米50g，清水75g

【辅料】芝麻适量，白糖适量，蜂蜜适量

【制作步骤】

	1.糯米洗净，浸泡6~8小时。
	2.泡好的糯米。加入75克清水，入锅蒸熟。
	3.蒸好的糯米饭，略微冷却。
	4.捣成糯米团。
	5.加入适量黑芝麻。
	6.再加入适量白糖。
	7.拌匀。
	8.用勺子挖成小团。
	9.浇上蜂蜜，即可食用。