胡萝卜烧鸡腿

12-04 投稿:彭恰恰
这个鸡腿本来想红烧的,但是全是肉,觉得有点儿腻,就加了胡萝卜,荤素搭配,味道也很棒的。 胡萝卜含脂溶性的胡萝卜素,和肉类一起烹饪,营养最容易被身体吸收。

【食材与调料】
【主料】鸡小腿10个,胡萝卜400g
【辅料】姜蒜适量,花椒10粒,香叶2片,八角1个,茴香适量,盐适量,老抽适量,干红辣椒1个,色拉油适量

【制作步骤】
胡萝卜烧鸡腿 1.鸡翅膀腿十个洗净沥干水分。
胡萝卜烧鸡腿 2.锅内烧开水,将鸡腿焯熟,洗去血沫。
胡萝卜烧鸡腿 3.将焯熟的鸡腿捞起沥干水分。
胡萝卜烧鸡腿 4.准备好姜蒜,花椒,香叶,大料, 干辣椒,小茴香和桂皮。
胡萝卜烧鸡腿 5.炒锅洗净烧热倒入色拉油。
胡萝卜烧鸡腿 6.炒香姜蒜,花椒,香叶,大料,干辣椒,小茴香和桂皮。
胡萝卜烧鸡腿 7.倒入鸡腿翻炒。
胡萝卜烧鸡腿 8.鸡腿炒香,倒入适量老抽。
胡萝卜烧鸡腿 9.将鸡腿反复翻炒均匀上色。
胡萝卜烧鸡腿 10.等鸡腿上色后,加开水放小汤锅里,中火焖熟,大概需要10多分钟。
胡萝卜烧鸡腿 11.在焖烧鸡腿的同时,将胡萝卜洗净切成滚刀块。
胡萝卜烧鸡腿 12.鸡腿烧熟以后,将胡萝卜倒入和鸡腿一起煮,并加盐,待胡萝卜煮熟后,就可以食用了。

【胡萝卜烧鸡腿做法小贴士】
鸡腿汆水可以使鸡肉肉质更紧实,还能去除鸡肉里面的血污。

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